El Toro del Aguardiente de Puerto Serrano supone un paréntesis de adrenalina entre tanta placidez navideña.
Aquí acostumbran a saludar al nuevo año con la suelta de varios novillos cada 1 de Enero.
Una costumbre arraigada, que convoca a jóvenes de todo el contorno para medirse con los toros bravos, con las puntas mínimamente "arregladas" pero sin enmaromar, completamente sueltos.
El corredero se fija en la calle principal de esta pequeña y humilde localidad, y aunque es un espacio abierto es relativamente fácil guarecerse detrás de los naranjos y limoneros de ambas aceras... o subiéndose a los mismos.
Con los excesos de la Nochevieja y el conocido valor de las gentes de estas comarcas, no es raro presenciar recortes y lances realmente temerarios, aunque son raras las cogidas e incidentes. Es una tradición arraigada y la juventud tiene más maestría de la que aparenta.
Otros festejos similares se celebran en pueblos bellísimos del contorno: el Toro del Aleluya en Arcos de la Frontera y Paterna, el Toro de Vejer, el Toro Ensogao de Grazalema, el del Aguardiente de San Roque o los Toros de Cuerda de Benaocaz y Villaluenga. En Córdoba hay toro de cuerda en Carcabuey; en Granada encierros en Gor y La Peza, en Sevilla en La Algaba y en Huelva en San Juan del Puerto.
Recomendaciones
Cómo llegar
En coche desde Cádiz y Jerez conviene tomar por Arcos, Villamartín y coger a unos 5 Km el desvío a Puerto Serrano. Un camino de paisajes muy interesantes por la campiña gaditana.Desde Sevilla merece la pena optar por carreteras secundarias: Sevilla, Utrera, El Coronil, Puerto Serrano: nos ofrece vistas y paisajes insospechados, que apenas han cambiado en doscientos años.
Desde Málaga o Córdoba conviene tomar en Antequera la A-384 y realizar el desvío tras pasar Algodonales, antes de llegar a Villamartín.
En autobús de línea desde Sevilla y Cádiz con las empresas Comes (que mucha gente llama "el Cosme") y Los Amarillos.
Para quién es esta fiesta
Para todo aquél que se sienta vivo y quiera comprobar hasta qué punto ama la vida...es adrenalina pura, flotando por las calles y fluyendo por el cuerpo de todos los asistentes (incluso quienes lo ven desde un balcón).Es también para quienes aman los espectáculos genuinos, ancestrales, en un marco de naturaleza impresionante, la belleza de las calles encaladas de Grazalema y de los toros galopando por sus calles. Sus carreras despiertan en uno el terror más primigenio, y una euforia cada vez que el toro se aleja y comprobamos que ha pasado la fiera y seguimos vivos.
Algunos preceptos básicos:
- Calzado deportivo, ropa cómoda y nada de mochilas o chaquetones sueltos.
- Si no estamos en forma, realmente, mejor buscar un balcón (para lo cual hay que llegar al encierro dos horas antes, y mejor aún, alojarse en Grazalema, donde abundan las Casa Rurales
- Si no sabemos de toros, de su comportamiento, si no somos aficionados...¡cuidado! Mejor estar bien alejados del toro, sus reacciones nos sorprenderán
- Si estamos en forma, somos buenos aficionados...y tenemos valor, lo mejor es no perderle nunca la cara al toro, estar atentos a la soga (si está tirante, si hay muchas manos tirando de ella, etc...) y ponerse en primera fila, donde el pánico de la multitud no nos va a arrolllar.
Cómo funciona el Toro del Aguardiente
La 1ª suelta es a las 12h. Los valientes (la juventud) ocupan el medio de la calle y prosiguen su fiesta de la noche anterior; incluso algunos se arriesgan y no son raros quienes se enfrentan al toro con una copa de más.
Cuando comienza la suelta todos son gritos, carreras y adrenalina, pero después de 1 hora debe ser encerrado el toro por ley.
A las 14h se suelta el 2ª toro, y a las 16h el 3º.
Entorno
Toda la Sierra de Grazalema y su contorno es de una belleza espectacular. Pueblos como Zahara, Ubrique, Benamahoma o Villaluenga del Rosario tienen merecida fama, y se encuentran dentro del Parque Natural de la Sierra de Grazalema, con importantes especies endémicas e impresionantes paisajes de montaña.
Muy cerca se encuentra la Serranía de Ronda y el Parque Natural de Los Alcornocales, una gran selva mediterránea muy húmeda llena de ciervos, cabras monteses, rapaces...y costumbres y oficios seculares, como la saca del corcho, que comienza a principios del verano. Las dos capitales de los Alcornocales son Alcalá de los Gazules y Jimena de la Frontera, aunque también es de máximo interés Castellar de la Frontera: los tres son pueblos blancos, andalusíes, coronados por castillos medievales y rodeados de impresionantes bosques.
La campiña que rodea a la Sierra de Grazalema es también de una extraordinaria belleza, y en ella destacan pueblos como Arcos de la Frontera, Medina Sidonia, o Villamartín.
Historia y Leyendas
El término toro de aguardiente se empezó a utilizar en el siglo XIX para denominar las sueltas de toros que se realizaban a primera hora de la mañana (¡a la hora del aguardiente!). Sin embargo, los tiempos han cambiado y conviene evitar estos alcoholes si uno quiere disfrutar de esta fiesta trepidante.Consejos útiles
Aparcar
No es un problema, porque el 1 de Enero no es precisamente un día con mucho tráfico ni muchos viajeros.Viajar con niños
Esta es una fiesta para adultos, en la que los niños se divierten de lo lindo...pero desde un balcón. Mejor que vayan con otros niños, porque a veces la espera se hace pesada... mientras a pie de calle a los padres se les pasa en un suspiro el tiempo que el toro se toma en aparecer.
